Vappuinen valkosuklaavaahto

Halusin tarjota työpaikan tiimillemme vappuisen jälkiruokaherkun. Kävin läpi vanhoja reseptejäni ja päätin päivittää niistä yhden tähän kevääseen sopivaksi. Syntyi syötävien kukkien somistama vappuinen valkosuklaavaahto. Se tuntui maistuvan kaikille.

Syötävät perlagoniat ja hunajakukat ovat herkkiä ja ne sopivat somistamaan keväistä jälkiruokaa.

Valkosuklaavaahto

n. 300 g valkosuklaata (2-3 levyä)

2,5 dl rasvatonta maitorahkaa

2 dl kuohukermaa

(1 rkl makeaa sherryä)

Koristeluun syötäviä kukkia tai tuoreita marjoja

Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vaahdota rahkaa hieman. Vaahdota kerma vaahdoksi. 

Sekoita vaahdot keskenään ja lisää joukkoon hieman jäähtynyt valkosuklaa. 

Kaada joukkoon halutessasi tilkka makeaa sherryä ja sekoita tasaiseksi vaahdoksi.

Tarjoile annoslaseissa tai -kulhoissa. Koristele annokset kukkasilla tai esimerkiksi tuoreilla vadelmilla.

Tämä herkku on nopea tehdä valmiiksi jääkaappiin ja se on näyttävä tarjottava esimerkiksi vappuaaton jälkkärinä tai vappupäivän brunssipöydässä. 

Terveisin,

Raparperi-marenkitortun paluu

Otin pari vuotta sitten blogini resepteihin tulleen raparperi-marenkitortun uudelleen tarkasteluun.
Ja tein sen taas!
Ystäväni toi vieraakseni kaksi amerikkalaista pariskuntaa ja halusin tarjota heille jotain suomalaista. Mansikoita vieraat olivat Suomen vierailullaan napsineet jo litrakaupalla ja halusin löytää jonkin toisen kausiherkun. Makeaan marenkikuoreen kätkeytynyt kotipihojen kirpeä raparperi osoittautui loistovalinnaksi. Piirakka jaettiin amerikkalaisittain tasan ja nautitiin viimeistä suupalaa myöten.

Raparperi-marenkitorttu

Kaurahiutalepohja

125 g voita

1 rkl vaniljasokeria

1,5 dl kaurahiutaleita

2 dl vehnäjauhoja

Raparperitäyte

300 g raparperia pilkottuna

0,5-1dl ruokosokeria

1/2 dl vettä

4 kananmunan keltuaista

 3 rkl maissitärkkelystä

1 rkl sitruunamehua

Marenki

4 kananmunan valkuaista

1,5 dl sokeria

Sekoita voi ja kuivat aineet murumaiseksi taikinaksi. 

Painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kypsennä uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Keitä  noin 5 minuuttia kuorittuja ja paloiteltuja raparpereja ruokosokerilla maustetussa vedessä.

Anna jäähtyä. Lisää muut ainekset ja sekoita tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella.
Keitä seosta vielä hetki liedellä.

Vatkaa marenkia varten valkuaiset ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

Kun käännät kulhon ylösalaisin seoksen tulisi pysyä siinä.

Kaada raparperitäyte esipaistetun piirakkapohjan päälle. Nostele lusikalla varovasti päälle marenkiseosta. Paista vielä noin 8-10 minuuttia, kunnes marenki saa kauniin värin.

Terveisin,

Kaakaomousse juhlistaa blogin 5v. synttäriä

Tasan viisi vuotta sitten avasin Prinsessojen Kotitalous -blogin. Melkeinpä pelottaa, miten nopeasti aika on rientänyt! Kiitos teille kaikki lukijani yhteisestä taipaleesta - lyhyemmästä tai pidemmästä!

Bloggausvuosien aikana olen yllätyksekseni huomannut, miten paljon ruokatrendit kuljettavat meitä. Ruoasta on tullut entistä tärkeämpää ja sen äärellä vietetään yhä enemmän aikaa perheiden ja ystävien parissa. Erilaiset kokkiohjelmat ja netin reseptisivustot ovat tulleet jäädäksen. Ammatillisesti katsottuna myös ruokastailaus on lisääntynyt ja uudistunut. Uutta on ollut myös lisääntynyt tervellisyyteen panostaminen.

Viime syksynä tartuin itsekin innolla uudelleen kuntoiluun ja olen vuoden aikana halunnut kiinnittää huomiota myös terveelliseen ruokavalioon. Proteiini, runsaat kasvikset ja vähäsuolaisuus ovat muodostuneet minulle tärkeiksi. Olen huomannut, että muutos ruokavaliossa on alkanut vaikuttaa. Virkeyttä ja intoa on vähintäänkin tullut lisää.

Vaikka aina aika ajoin olen sortunut myös herkuttelemaan, päätin nyt juhlistaa blogini tämän vuoden syntymäpäivää terveellisellä, kuntoilupiireistä tutulla kaakaomoussella, joka syntyy avokadoista, banaanista ja kaakaojauheesta. Mitään muuta ei välttämättä tarvita.

Kaakao-avokadomousse

(2-3 annosta)

2 syöntikypsää avokadoa

1 kypsä banaani (saa olla tummakuorinen)

1/2 dl raakakaakaojauhetta (tai luomu kaakaojauhetta)

1 tl juoksevaa hunajaa

tarvittaessa tilkka maitoa tai mantelimaitoa

koristeluun mantelirouhetta ja/raakasulkaalastuja

Halkaise avokadot ja kaiverra niistä hedelmäliha kulhoon. Kuori banaani ja lisää avokadojen joukkoon. Lisää kaakaojauhe. Sekoita sauvasekoittimella. Jos haluat lisämakeutta, lisää lusikallinen  hunajaa. Halutessasi voit ohentaa moussea maito- tai mantelimaitotilkalla.

Laita mousse tarjoilukulhoihin ja koristele mantelirouheella ja/tai raakasuklaalastuilla.
Nauti surutta!

Jatketaan yhdessä tulevaan vuoteen!

Syksy hehkuu taas sävyjä, tunnelmia ja täyteläisiä makuja parhaimmillaan.

On niin paljon nautittavaa!

Prinsessa Blogien päivityksiä voi helposti seurata myös 

Facebookissa, Twitterissä, Pintarestissa ja Instagramissa

Terveisin,

Värikäs sektoripiirakka viinimarjasadosta

Pihapiirin viinimarjasato on kypsynyt ja sitä on ahkerasti käytetty erilaisissa herkuissa. Miesväen ehdoton suosikki on värikäs sektoripiiras, johon eriväriset viinimarjat asetellaan järjestelmällisesti väreittäin. Piirakka on paistamisen jälkeenkin herkullisen värikylläinen.

Marjat saa ruotuun, kun niiden asettautumista tukee esimerkiksi veitsien avulla. 

Tämä tukihenkilön tehtävä lankeaa miesväelle,

Valmiit marjasektorit ennen uuniin menoa. 

Hienoa, että paistaminen ei oleellisesti heikennä värien loistoa.

Värikäs sektoripiirakka viinimarjoista

Pohja

150 g voita

1 dl ruokosokeria

1 kananmuna

3 dl vehnä- tai spelttisihtijauhoja

1 tl vaniljasokeria

1 tl leivinjauhetta

Viinimarjatäyte

n. 1 l erivärisiä viinimarjoja

1/2 dl ruokosokeria

Tarjoiluun

Kermavaahtoa, vaniljajäätelöä tai vaniljakastiketta

  

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmuna voimakkaasti vatkaten. 

Sekoita, vaniljasokeri, leivinjauhe ja vehnäjauhot ja lisää ne taikinaan. 

Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. 

Paista pohjaa175 °C asteessa noin 10 minuuttia. 

Ota pohja uunista ja asettele marjat sen päälle sektoreittain.

Ripottele pinnalle hieman ruokosokeria 

Paista piirakkaa 175 °C asteessa, uunin alaosassa, vielä n. 20 minuuttia.

Kaikki hyvä loppuu aikanaan:).

Terveisin,

Marjoja ja kuusenkerkkärahkaa ruukussa

Ruukkuihin tai purkkeihin tehdyt kakut ja jälkiruoat ovat nyt suosiossa. Ja ovathan ne käteviä kesäkeittiössä tai piknikillä. Herkun voi valmistaa valmiiksi kylmään ja avata juuri sopivalla hetkellä tarjoiltavaksi. Kuljetuskin onnistuu helposti eväsretkellä.

Hauskat ruukut ovat näyttävät ja salonkikelpoiset myös modernissa buffetpöydässä kesäisissä juhlakattauksissa. Kerroksittain aseteltu karhuvatukka-vadelmaruukku oli ihana jälkiruoka. Se olisi maistunut myös brunssilla tai loma-aamiaisella.

Marjoja ja kuusenkerkkärahkaa ruukussa

(4 annosta)

400 g sesongin marjoja - mielellään kahta erilaista 

1 prk (250 g) maito- tai proteiinirahkaa

1/2 dl kuusenkerkkäsiirappia (tai juoksevaa hunajaa)*

20 cashew-pähkinää murskattuna

1 dl mysliä tai keksimuruja

Sekoita rahka ja kuusenkerkkäsiirappi. Asettele neljään tarjoiluruukkuun tai -kulhoon kerroksittain marjoja, kuusenkerkkäsiirapilla maustettua rahkaa, pähkinärouhetta ja mysliä. Laita marjoja alimmaiseksi ja päällimmäiseksi. Ripottele pinnalle koristeeksi kuusenkerkkähippuja.

*Kuusenkerkkäsiirapin keittämiseen kannattaa varata aikaa. Reseptin löydät tästä.

Halutessasi voit korvata sen hunajalla.

Terveisin,

Hunaja-limettimansikat mintun kera

Hunajalla ja limettimehulla maustetut mansikat ovat ihana jälkiruoka sellaisenaan tai vaikka vaniljajäätelön kera. Helppotekoinen herkku on näyttävä myös buffetpöydässä.

Anna mansikoiden tekeytyä hunaja-limettiliemessä hetki ennen tarjoilua, jotta herkulliset maut ehtivät imeytymään.

Hunaja-limettimansikat

n. 1 l (500 g) tuoreita mansikoita

1/2 dl juoksevaa hunajaa

1 limentin mehu

1 dl vettä

tuoretta minttua koristeluun

Poista mansikoista kannat ja halkaise ne pituussuunnassa. Keitä, vesi, hunaja ja limetin mehu ja anna jäähtyä. Aseta mansikat tarjoilukulhoon ja kaada päälle jäähtynyt hunaja-limettiliemi. Anna vetäytyä 15-30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta maut imeytyvät. Koristele tuoreella mintulla.

Terveisin,

Raparperi-mansikka-cashewtorttu

Tuttu mansikkainen raparperitorttu saa erityisen maukkaan lisän cashew-pähkinöistä. Kannattaa kokeilla!

Vaniljakastike tai vaniljajäätelö toimivat tämänkin piiraan kanssa.

Torttu on erinomainen jälkiruoka, mutta se käy myös buffet- tai kahvipöytään.

Raparperi-masikka-cashewtorttu

Pohja
1,5 dl kaurahiutaleita

1 rkl ruokosokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 dl vehnäjauhoja
1 dl rypsiöljyä

Täytteeksi

300 g raparperia pilkottuna

3/4 dl ruokosokeria
2 dl tuoreita mansikoita halkaistuna
kourallinen cashew-pähkinöitä murskattuna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää öljy ja sekoita murumaiseksi taikinaksi.

Painele taikina piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Kuori raparperit ja pilko ne paloiksi.
Kaada raparperipalat piirakkapohjan päälle. Lisää sokeri, mansikat ja pähkinät
Kypsennä uunissa 200 asteessa 10-15 minuuttia.

Terveisin,

Fenkolilla maustettu raparperipaistos

Raparperi jos mikä kuuluu kevääseen. Mitä nopeammin sitä pääsee maistelemaan, sitä parempi.
Nyt oli vuorossa perinteinen kaurapohjainen paistos - vaniljakastikkeen kera.

Koska ensimmäiset kevään raparperini olivat kasvaneet ulkomailla, päätin tällä kertaa  kokeilla Tukholman Kungsholmenilla kokkaavan ruokastylisti Ylva Bergqvistin ideaa: Laitoin perustaikinan sekaan hieman murskattuja fenkolinsiemeniä. Siitä syntyi ainakin minusta oikein hauska lakritsainen makuvivahde.

Fenkolilla maustettu raparperipaistos

(6-8 annosta)

1,5 dl speltti- tai vehnäjauhoja

3 dl kaurahiutaleita

1dl ruokosokeria

1,5 tl hienonnettuja fenkolinsiemeniä

2 tl vaniljasokeria

1 dl rypsiöljyä

1 kg raparperia

0,5 dl ruokosokeria

vaniljakastiketta tai vaniljajäätelöä tarjoiluun

tuoretta minttua koristeluun

Kuori ja pilko raparperit noin 1 cm paloiksi voidellun uunivuokan pohjalle. 

Sirottele päälle ruokosokeria. 

Hienonna fenkolinsiemet morttelissa. 

Kaada kulhoon jauhot, kaurahiutaleet, fenkoli sekä ruoko- ja vaniljasokeri. 

Sekoita huolella. Lisää joukkoon rypsiöljy ja nypi taikina muruiseksi.

Kaada taikinamurut raparperien päälle.

Paista miedossa uunissa (150 astetta) puolitoista tuntia. 

Hidas paistaminen hauduttaa raparperit herkullisiksi ja taikina saa kauniin ruskean pinnan.

Tarjoile vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kera.

Terveisin,

Hillasoiden helmet ja lapinjuusto adventtipöydässä

2. ADVENTTI

Toinen adventtisunnuntai tunnetaan jouluilon sytyttäjänä. Ja syttyihän se, kun jazzääntään virittelevä tyttäreni kajautti Jouluyön hymnin: Jo laulavat lumi ja tuuli, jo heläjää hohtavaa maa...

Tosin, eilen satanut lumiharso oli tänä aamuna tipotiessään ja maa loisti taas vihreyttään. Mutta ei Lapissa. Siksi saatoinkin kattaa pöytään sydäntalven lappilaiset herkut juoluisin mielin.

Tarjolla oli  tuoreita Lapin hilloja. 

Yhdessä kermassa haudutetutu lapinjuuston kera ne ovat pettämätön yhdistelmä - aina.

Hillat säilyvät erittäin hyvin viileässä. Onneksi. 

Siksi niitä saattoi etelänimmeinenkin ostaa tuoreena pikkuruisen ämpärillisen.

Kermassa haudutettua lapinjuustoa hillojen kera

500 g lapinjuustoa 

4 dl kuohukermaa

1/2 dl fariinisokeria

Aseta lapinjuusto paistinpannulle tai uunivuokaa. Halutessasi voit lohkoa juuston jo valmiiksi annospaloiksi. Kaada kerma juuston päälle. 

Ripottele pinnalle fariinisokeria. Hauduta pehmeäksi.

Tarjoile tuoreiden, sokeroitujen hillojen tai valmiin hillon kera.

Terveisin,

Persimonrahka - hyvän mielen aamu- tai välipala

TERVEYS

Tänä viikonloppuna on vietetty Helsingissä  "I love me" -kauneus-tervys- ja hyvinvointitapahtumaa.
Ainakin äideille on tyypillistä unohtaa välillä oma hyvinvointinsa lasten ja perheen asioita edistäessään. Pieni ajatus itselle on kuitenkin tärkeä ihan oman jaksamisenkin vuoksi. Yleensä myös perhe voi paremmin, kun äiti voi paremmin.

Hyvää oloa ei tarvitse kurkotella kaukaa. Se voi löytyä ihan arjen pienistä asioista. Tänä aamuna viivähdin hetken oman aamupalani valmistuksessa.

Päätin ottaa ilon irti syksyn ihanasta persimonsadosta ja käytin mehukkaita hedelmiä aamiaisrahkani raaka-aineena. Herkullinen persimon sisältää paljon C- ja A-vitamiineja ja on siis tervetullut raaka-aine meidän pimeään vuodenaikaamme.

Persimonrahka

1,5 persimonia
250 g maitorahkaa
päälle mantelirouhetta ja cayennepippuria

Soseuta mehevän kypsät hedelmät ja maitorahka sauvasekoittimella.
Kaada kulhoon ja ripottele pinnalle mantelirouhetta.
Voit halutessasi terästää makua cayennepippurilla.

Rakkaalla lapsella on monta nimeä: Hedelmä on kotoisin Aasiasta, Japanista ja Kiinasta, jossa se tunnetaan nimellä kaki. Ostamani hedelmät tulivat Espanjasta, jossa niitä viljellään nimellä persiomon. Myös Israelissa jalostetaan näitä herkkuhedelmiä ja siellä ne ovat saaneet kauniin nimen Sharon.

Terveisin,

Kanadalaiset pannukakut vaahterasiirapin kera

HERKKUHETKI


Viikonlopun aamuihin kuuluu hemmotteluhetkiä. Ja ainakin jos edessä on lehtisavotta haravan varressa. Koko tiimi tarvitsee motivaatiota. Tällä kertaa tiimihenkeä kasvatettiin kanadalaisilla pannukakuilla vaahterasiirapilla.

Ihanan kuohkeat pannarit tuoksuvat ja maistuvat. Vaahterasiirappi on herkullista!

Kanadalaiset pannukakut

3 dl maitoa

2 rkl voisulaa tai rypsiöljyä
2 kananmunaa

1 rkl sokeria

1 rkl leivinjauhetta
2,5 dl vehnäjauhoja
öljyä tai voita paistamiseen

Vaahterasiirappia tai juoksevaa hunajaa tarjoiluun.

Sekoita maitoon rasva ja munat. Lisää kuivat aineet. Sekoita hyvin. 

Kuumenna pieni paistinpannu tai blinipannu ja paista pannukakut kullanruskeiksi.

Tarjoile vaahterasiirapin tai hunajan kera.

Terveisin, 

Puolukka-rahkajälkiruokaa blogin 4 v. synttäreiden kunniaksi

JUHLAKATTAUS

Prinsessojen Kotitalous -ruokablogi täyttää tänään neljä vuotta. Se on ensimmäinen Prinsessa Blogi. Kiitos teille hyvät lukijani - uudet ja koko matkan mukana kulkeneet - siitä, että teette bloggaamisesta innostavaa ja mielenkiintoista! Teidän kanssanne nämä vuodet tuntuvat suorastaan lentävän.

Juhlan kunniaksi tarjoilen syksyisen jälkiruoan, sesongin suosikkimarjasta puolukasta ja aina ihanasta rahkasta. Puolukan voi halutessaan korvata myös karpaloilla, lakoilla tai millä tahansa pakastemarjoilla - oman maun mukaan.

Tarjosin puolukkarahkaa jälkiruoaksi taannoin Porvooseen vierailulle saapuneille kansainvälisille bloggareille, joita lupauduin hetkeksi emännöimään. Tehtävänäni oli tarjota osalle vieraista kevyttä suomalaista ruokaa ennen illan jazz-konserttiin siirtymistä.

Puolukka-rahkajälkiruoka

(n. 4 annosta)

1 dl kuohukermaa vaahdotettuna

250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
1 tl vaniljasokeria

1 dl hienonnettuja mintunlehtiä

3 dl puolukoita

murennettuja kaura- tai digestivekeksejä

puolukoita ja mintunkehtiä koristeluun

Rakenna tarjoilumaljoihin kerrosjälkiruoka.

Laita pohjalle kerma-rahkaseosta, sen päälle puolukoita,

sitten keksimuruja ja lopuksi kerma-rahkaseosta.

Lisää koristeeksi mintunlehti ja marjoja.

Bloggaritapaamisen juhlapöydän muina antimina tarjosin mm. punajuurikeittoa, jokirapu-vuohenjuustoquichea, kanttarellikastiketta savustetun kalan ja perunoiden kera, savusiikatahnaa ja hernelettuja, pihlajanmarjahilloa,  ja pehmeää omena-jogurttitorttua.

Kohtaaminen oli lyhyt, mutta sitäkin mielenkiintoisempi. Berliinissä asuva Art Director ja valokuvaaja sekä Pohjois-Ruosista käsin  monipuolisesti maailmaa kiertäneet matkabloggarit olivat meidän vierainamme. Keskustelu soljui vilkkaana ja maapallo kierrettiin moneen kertaan ruokahetken aikana.

Vieraat kommentoivat yhteistä ateriahetkeä ja koko Porvoon vierailuaan somessa #travelhouseporvoo.

Jatketaan yhdessä tulevaan vuoteen!
Syksyn sävyt, tunnelmat ja maut ovat nyt parhaimmillaan.

Tänä syksynä elämääni sävyttää uusi innostus kuntoiluun ja terveelliseen ruokavalioon.

Prinsessa Blogien päivityksiä voi helposti seurata myös Facebookissa ja Twitterissä.
Pidetään yhteyttä!

Terveisin,