Lumimantelit kuin luonnon lumimarjat

Tänään halusin valmistaa jotain pientä ja herkullista. Lumimarjapensaan oksat valkoisine marjoineen kaareutuivat olohuoneen ikkunasta melkein sisään ja antoivat minulle inspiraation - lumimarjat!

Ihanaa... valkoiset herkkumantelit sopivat myös itsenäisyyspäivän kahvipöytään tai naposteltaviksi ihan sellaisenaan.

Päätin tehdä osan valkosuklaasta ja osan läheisteni ruokavaliota kunnioittaen laktoosittomasta tummasta suklaasta. Mainion makuisia molemmat.

Valkosuklaiset lumimantelit ovat jo valmiiksi valkoisia.

Lumimantelit valkosuklaasta

80 g kuorittuja manteleita (1 pss)

n. 50 g valkosuklaata

1 dl tomusokeria

Paahda mantelit kevyesti kuivalla pannulla. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Kierittele mantelit suklaassa ja nostele ne leivinpaperille valumaan hetkeksi. Kaada mantelit tomusokerikulhoon ja pyörittele. Nostele ne yksitellen laakealle vadille jähmettymään.

Tummassa suklaassa kieritellyt mantelit tarvitsevat enemmän tomusokeria valkaisuun.

Laktoosittomat lumimantelit tummasta suklaasta

80 g kuorittuja manteleita (1 pss)

n. 50 g tummaa laktoositonta suklaata

1,5 dl tomusokeria

Paahda mantelit kevyesti kuivalla pannulla. Sulata suklaa vesihauteessa. Kierittele mantelit suklaassa ja nostele ne leivinpaperille valumaan hetkeksi. Kaada mantelit tomusokerikulhoon ja pyörittele. Nostele ne yksitellen laakealle vadille jähmettymään.

    Lumimantelit ovat myös herkullinen ja kaunis itse tehty lahja.

Tästä kaikki alkoi....

Terveisin,

S'mores - nuotiovaahtokarkit keksien ja suklaan kera

Amerikkalaisten partiolaisten leirinuotionami eli S’more on rantautunut myös suomalaisnuorten nuotioille. Meidän perheeseen S’mores tulivat vanhimman tyttären vaihto-oppilasvuoden myötä ja perinne on jatkunut pienempien partiolaisten notskeissa.

Kesäiltojen tummetessa kerta toisensa jälkeen nuoriso on kokoontunut pihanuotiollemme vaahtokarkkien kera. Vaahtokarkkien paahtamisesta on tullut myös juhannushuvi, johon kaikki osallistuvat.

Nuotioherkun nimi tulee sanoista some more, koska näissä herkuissa ei se ensimmäinen koskaan riitä. Sanoisin tosin, että kyllä näistä suomalainen aika pian saa mahansa täyteen makeaa. Liiankin täyteen.

S’mores – keksejä ja paahdettuja vaahtokarkkeja

(6 annosta)

6 suurta vaahtokarkkia

6 palaa suklaata

12 voileipä- tai grahamkeksiä

Pujota vaahtokarkit  tikkuihin ja paista ne nopeasti kuuman hiilloksen yllä. Asettele pala suklaata keksin päälle, laita sen päälle kuuma, paahdettu vaahtokarkki. Paina toinen keksi hatuksi.

Nauti heti. Take some more!

Keksejä kuuluu vaihdella ja kaikilla on niihin omat suosikkinsa.

Herkun synnyinsijoilla USAssa vietetään Kansallista S’more päivää  (National S’mores day) elokuun 10. päivänä. Ehkä silloin on viritettävä leirinuotiot uudestaan.

Terveisin,

Rocky Road - suklaapolku vaahtokarkkien ja pähkinöiden päällä

JOULUKALENTERI


Vuorossa jouluherkut! Shampanjaa ja vaahtokarkkeja.... ei vaan suklaata, vaahtokarkkeja ja pähkinöitä. Taivaallinen tie makunautintoon! Vähän amerikkalaisittain.

Helppo valmistaa ja kääriä lahjapakettiin. Tai laittaa tarjolle joulubuffetiin.

Rocky road

200 g tummaa suklaata (vähintään 60 % kaakaota)

1/2 dl rusinoita

1 dl pekaanipähkinöitä

100 g erivärisiä vaahtokarkkeja

 

Hienonna pekaanipähkinät ja pienennä vaahtokarkit paloiksi.

Sulata suklaa paloina kattilassa koko ajan sekoittaen. Sekoita pähkinät ja vaahtokarkit suklaan joukkoon ja kaada massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan n. 2cm paksuiseksi kerrokseksi.

Anna jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa suorakaiteen muotoisiksi tangoiksi terävällä veitsellä.

Herkuttele!

 

Kesäisin voi vaahtokarkkeja grillata, jouluna ne maistuvat

kimppakyydissä suklaan ja pähkinöiden kera.

 

 

Terveisin,

 

 

Itsenäisyyttä ja lumikarpaloita

ITSENÄISYYSPÄIVÄNÄ

Viime yönä satoi ensilumi. Kuin Suomen itsenäisyyspäivän kunniaksi. Valkeana hohtava maa, Sibeliuksen Finlandia ja lipun nosto virittivät mielet juhlatunnelmiin. Mikä ihana maa meillä onkaan!

Kuuran kukat olivat jo aikaisemmin inspiroineet vanhimman tyttäreni tekemään lumikarpaloita. Ikiaikaisen reseptin mukaan hän kuorruttaa karpalot kauniin valkoisella sokerikuorrutteella ja saa ne näyttämään lumimarjoilta.



Huurteiset lumikarpalot ovat ennen vanhaan olleet joulupöydän suuri ja harvinainen herkku. Silloin kun suklaakonvehdeista on voitu vain haaveilla. Ja nyt, markettimyynnin aikaansaamalla suklaakohvehtien inflaation aikakaudella ne ovat taas nousseet arvoon arvaamattomaan.

Lumikarpalot voi tarjota modernisti....

... tai isoäidin opettamien perinteiden mukaan....

Tänään, 94. itsenäisyyspäivän kunniaksi valmistan suomalaisen aterian. Sen kruunaavat sokerikuorrutteisen karpalot. Kahvipöydässä on tosin tarjolla myös suomalaisia suklaakonvehteja - lakalla, puolukalla ja mustikalla täytettyjä.

Hyvää itsenäisyyspäivää,

Porvoon pienessä suklaatehtaassa

KÄSIN TEHTYÄ SUKLAATA

Teimme kuopuksen kanssa visiitin Porvoon pieneen sulkaatehtaaseen. Kuumalla säällä visiitti helpotti myös meidän oloamme. Suklaatehtaan lämpötila täytyy tunnutusta syystä pitää alhaisena tehokkaan ilmastoinnin avulla. Yhdeksän neliön pikkupuodissa ilmastointi oli niin tehokas, että huomasin sen suorastaan nopeuttavan päätöksentekoamme.

Herkullisen vaaleanpunainen, osin 1700-luvulta peräisin oleva puutalo

kätkee sisälleen oikeita käden ja makujen taitajia.

Suklaamestari Peter Westerlund on pyörittänyt tehdasta noin kuuden vuoden ajan vaimonsa Miian kanssa.

Peter valmistaa jokaisen suklaan omin käsin, kahdenkymmenen neliön tuotantotilassa,

ja pitää sarjat pieninä, jotta konvehtien tuoreus on varmasti taattu.

Valikoimaan kuuluu 80 erilaista konvehtimakua, joita valmistetaan vaihdellen sesonkien mukaan.

Kaikki tuotteet syntyvät aidoista raaka-aineista, keinotekoisia makuja ei tunneta.

Me maistoimme tällä kertaa lakritsisuklaata ja ostimme testilevyksi eriskummalliselta

kuulostavaa suolasuklaata. Parempaa, kuin nimensä antama vaikutelma.

Ei kuitenkaan minun suosikkini, sillä kuulun liian suolan vastustajiin.

Kesän kunniaksi valitsimme kotiin vietäväksi kotoisilla marjoilla täytettyjä konvehteja:

valkosuklaata ja mansikoita, tummaa suklaata ja vadelmaa sekä maitosuklaata ja mustikkaa.

Maistuivat ihanilta terassilla, vahvan kahvin kera.

Kahta konvehtia enempää ei tee mieli. Maku on taivaallinen, mutta samalla todella täyteläinen.

Terveisin

Orvokkimakeisia Madridista

VIOLETAS

Madridin keskustasta, matkalla Pradon taidemuseoon, löytyi ihana makeiskauppa - La Violeta. Se on palvellut asiakkaitaan vuodesta 1915 lähtien ja sen erikoisuutena ovat orvokeilla maustetut, kukanmuotoiset makeiset.

Herkullinen maku. Ja ilo silmälle.

Valikoimassa oli myös suklaata, marmeladia ja orvokkiteetä.

Kun pieni puoti avautui siestan jälkeen uudelleen, se täyttyi hetkessä asiakkaista.

Palvelu sujui nopeasti ja ystävällisesti. Vain käteinen kävi maksuvälineeksi.

La Violeta, Plaza de Canalejas, 6

Terveisin

Suu marengille

JOULUKALENTERI

Tänä vuonna päätin muistaa ystäviäni Unicefin, Punaisen ristin, Suomen Sydänliiton ja WWF:n joulukorteilla. Varat menevät varmasti hyvään tarkoitukseen. Kortteja kirjoitellessa ajattelin herkutella marenkiunelmilla. Löysin monta hyvää vaihtoehtoa, jopa sokerittomat marengit.


Porvoon pienen marenkitehtaan marenkeja Anton & Antonista

Ilolassa sijaitsevan Tilaleipomo Veltin mantelimarenkeja samaisesta herkkupuodista

Ilman sokeria leivotut kevyemmät marenkiunelmat,
joiden resepti löytyy Hemesetaksen nettisivuilta.