torstai 8. tammikuuta 2015

Kampasimpukoita salaattipedillä - kevyesti

KEVYESTI

Uusi vuosi alkaa kevyesti. Tai oikeastaan se jatkaa jo lokakuussa aloittamaani ruokavaliomuutosta, johon kuuluu enemmän proteiinia ja vähemmän turhia hiilihydraatteja.

Kampasimpukat ovat helppo ja hyvämakuinen vaihtoehto työpaikan keittiössä lounaalla tai töiden jälkeen kotona. Ne on nopea sulattaa ja helppo paistaa panuulla molemmin puolin. Tarjoilla yksinkertaisesti salaattipedillä. Mausteeksi sopii  vaikkapa chilikastike tai pippuri. 



Kampasimpukat salaattipedillä

5-6 kampasimpukkaa
tilkka oliiviöljyä paistamiseen
pippuria myllystä tai chilikastiketta*)

salaattipeti
Salaattia, rucolaa, vuonankaalia
tuoreita yrttejä maun mukaan
1/2 avocado pilkottuna
1/2 kurkku viipaloituna

kastikkeeseen
1/2 dl omenatäysmehua tai oliiviölyä
tilkka vaaleaa balsamicoviinietikkaa
1/2 tl hunajaa
1/2 valkosipulin kynsi
mustapippuria myllystä


Paista kampasimpukat kuumalla pannulla molemmin puolin ja mausta
Laita salaatita lautasella ja ripottele kastike salaatin päälle.
Nostele paistetut kampasimpukat salaattipedin päälle.


*) Chilikastike

1 rkl punaista chiliä pilkottuna
3  valkosipulinkynttä pilkottuna
1/2-1 dl sokeria
1 tl suolaa
0,75 dl valkoviinietikkaa
0,65 dl vettä

Sekoita chili ja valkosipuli ja hienonna morttelissa. Keitä sokeri, suola, viinietikka ja vesi kattilassa. Sekoita hyvin ja lisää joukkoon chili-valkosipuliseos.  Kuumenna kunnes seos paksunee.  Jäähdytä ennen tarjoilua.



Terveisin,