Hunajanmakuinen toscaomenapiirakka pihapuun sadosta

SADONKORJUU


Kotipihan omenat alkavat kypsyä. Ensisadon kunniaksi leivoin jälkkäripiirakkaa, jonka maustoin mantelilla ja hunajalla. Herkullista!

 

Toscaomenapiirakka

 

Mantelinen murotaikinapohja Hans Välimäen tapaan

 

1 dl sokeria

200 g voita

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhetta

 

Nypi voi ja sokeri. Lisää muna ja lopuksi vehnäjauhot ja mantelijauhe. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä kylmässä muutaman tunnin ajan. Kauli murotaikina vuokaan ja paista haarukalla rei'itettyä pohjaa 170 asteisessa uunissa kymmenen minuuttia.

 

Täyte

n. 12  omenaa

juoksevaa hunajaa

mantelilastuja

 

Omenasose

Pilko puoli litraa omenalohkoja kulhoon ja kuumenna mikrossa 3 minuutin ajan. Hienonna soseeksi sauvasekottimella. Lisää joukkoon juoksevaa hunajaa Levitä omenasose piirakkapohjan päälle.

 

Omenaviipaleet

Lado soseen päälle omenaviipaleita ja ripottele mantelilastuja. Mausta lopuksi juoksevalla hunajalla.

 

Paista uunissa 170 asteessa kypsäksi.

 

Hunaja ja manteli antavat kirpeälle omenalle pehmeän ja hienon aromin.

 

 

Terveisin,

 

Anna Blumen mansikka-minttuhilloa rahkan kera

BERLIINI

Berliiniläinen kahvila Anna Blume sijaitsee Prenzlauer Bergin viehättävässä kaupunginosassa. Se on monien suosima kohtaamis- ja aamiaiskahvila, joka tarjoaa upeita kakkuja ja torttuja sekä herkullisia brunssilautasia.

 

Pitkän aamiaislistan herkut saavat lisäaromeja naapurissa toimivasta kukkakaupasta. Kahvilasta ja kukkakaupasta voi ostaa herkkuja myös mukaansa.

 

 

 

Kauniisti kuivakukilla somistettua hillopurkkia oli vaikea vastustaa. Inspiroipa se minua myös kattamaan aamurahkani tyyliin sopivaan kukkakuppiin.

 

 

Mansikka-minttuhillo maistui taivaallisen hyvältä ja antoi sopivasti makeutta maustamattomaan maitorahkaan.

 

 

Lisää Anna Blumesta voit lukea Prinsessa Maailmalla -postauksestani.

 

 

Terveisin

 

 

 

Marjapiirakkaa karviaisista ja herukoista

SADONKORJUU


Pihan marjapensaat tarjoavat taas parastaan. Aurinko on kypsyttänyt marjat täyteläisen meheviksi ja raikkaan makuisiksi. Kirpakkaat karviaiset ja heleät herukat oli pakko kerätä talteen.

 

Karviais-kardemummapiirakka

 

Murotaikinapohja Hans Välimäen tapaan

 

1 dl sokeria

200 g voita

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

2 dl mantelijauhetta

 

Nypi voi ja sokeri. Lisää muna ja lopuksi vehnäjauhot ja mantelijauhe. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä kylmässä muutaman tunnin ajan. Kauli murotaikina vuokaan ja paista haarukalla rei'itettyä pohjaa 170 asteisessa uunissa kymmenen minuuttia.

 

Täyte

 

Omenasosetta

1litra karviaisia

sokeria

kardemummaa

 

Levitä pohjan päälle ohut kerros omenasosetta. Kaada päälle karviaiset ja ripottele lopuksi pinnalle sokeria, johon olet sekoittanut joukkoon kardemummaa. Paista kypsäksi.

Tarjoile lämpimänä vaniljajäätelön kera.

 

 

Herukkapiirakka

 

Murotaikinapohja ks. yllä

 

Täyte

5 dl puna- ja mustaherukoita

1 dl sokeria

1 dl kermaviiliä

1 dl crème fraîchea

1 kananmuna

 

Sekoita täytteen ainekset ja kaada seos paistetun pohjan päälle. Paista piirakkaa vielä noin 25 minuuttia.

 

 

Halutessasi voit käyttää kermaviilin ja crème fraichen sijaan myös täyteläistä kermarahkaa.

 

 

 Silmänruokaa tarjoavat täydessä kukassa olevat syyshortensiat.

 

 

 

Terveisin