Banaanipannukakkuja aamiaiseksi

Tänä aamuna herkuttelimme banaanipannukakuilla. Niistä on tullut terveytietoisten ihmisten suosima aamiais- ja brunssiherkku, joten päätimme kokeilla, miltä nämä maistuivat. Korvasimme näillä pannukakuilla laskiaispullat, koska olen nimennyt helmikuun tervellisten ruokien kuukaudeksi.

Raaka-aineet ovat yksinkertaiset: kanamunia, banaania ja gluteenittomia kauraleseitä, paistamiseen oliiviöljyä.

Banaanipannukakku 

3 kanamunaa

1 banaani 

0,5 dl kauraleseitä (gluteenittomia)

paitamiseen oliiviöljyä

Sekoita aninekset keskenään esimerkiksi sauvasekoittimella. 

Paista oliiviöljyssä noin 5 minuutin ajan. Käännä pannukakku lautasen avulla.

                                                                         Resepti Alexander Stubbin Instagram

Kääntäminen lautasen avulla auttaa säilyttämään pannukakun ehjänä.

Banaanipannukakun voi tarjoilla esimerkiksi hedelmien, marjojen tai pähkinöiden kanssa.
Itse valutin pannukakun päälle ensimmäiseksi juokevaa, oman satomme hunajaa.

Minä valitsin pannarini mausteeksi mandariinilohkot.

Kumppanini kuuluu liikunta- ja terveysintoilijoihin ja hänen valintansa olivat pähkinät.

Herkullisia molemmat vaihtoehdot.

Terveisin,

Emmer-kaura rieskat

Kotitekoiset pikkurieskat vaan vievät kielen mennessään. Tällä kertaa ne syntyivet emmeristä ja kaurasta, piimästä ja ripauksesta kotimaista hunajaa. Nopeat rieskat on helppo valmistaa vaikka viikonlopun aamiaiselle tai brunssille.

Rieskat ovat parhaimmillaan uunituoreina. Sipaisu voita pinnalle riittää.

Emmer-kaura rieskat

(12 kpl)

4 dl rasvatonta piimää

1 rkl kotimaista hunajaa

1 tl chian siemeniä

0,5 tl ruokasoodaa

(suolaa)

0,5 dl kauratalkkunaa (esim. Malmgård)

5 dl emmer sihtijauhoja (esim. Mamgård)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaada kulhoon piimä ja sekoita joukkoon hunaja. Sekoita kuiva-aineseos piimän joukkoon. Vaivaa taikinaksi.
Muotoile 12 rieskasta ja asettele ne uunipellille leivinpaperin päälle. Koristele pistelemällä reikäkuvioita haarukalla. Paista 8-10 minuuttia 250 asteisessa uunissa.

                                                                           Resepti mukaeltu Malgårdin kartanon reseptistä

Terveisin,

Kuopuksen hunajaiset kaura-siemenleipäset

Ajan kulua ei voi käsittää! Prinsessojen Kotitalous -blogi täyttää tänään jo kahdeksan vuotta! En ikinä olisi uskonut ensimmäistä postausta kirjoittaessani, että tästä tulee lähes elämäntapa. Ruokablogin lisäksi olen tänä vuonna taas erityisesti aktivoitunut sisustusblogini parissa.
Kiitos kaikki ihanat lukijani, jotka olette olleet matkassani vuosien saatossa!

Synttärin kunniaksi tehtiin syksyiseen aamiaispöytään kuopukseni kanssa hänen reseptillään ihania kaura-siemenleipäsiä. Herkullisia ja terveellisiä.

Ajan kulun huomaa myös siitä, että pieni "vauvani", kuopukseni aloitti tänä syksynä kotitaloustieteen opinnot Helsingin Yliopistossa. Emme enää tapaa niin usein ja tänä aamuna oli todellista juhlaa puuhastella yhteistä aamupalaa.

Leipästen maun salaisuus on siemenissä ja ihanassa hunajassa.

Mikä tahansa hunaja sopii reseptiin, me käytimme tiesti omien mehiläisten tuottamaa uuden sadon hunajaa, joka tänä vuonna on aivan erityisen täyteläisen makuista.

Kuopuksen hunajaiset kaura-siemenleipäset

(6 kpl)

1 dl erilaisia simeniä 

(me sekoitimme kurpitsan-, auringonkukan-, pellavan-, ja chiansiemeniä sekä kaurahiutaleita)

3 dl kaurajauhoa

3 tl leivinjauhetta

2 rkl rypsiöljyä

1 rkl juoksevaa hunajaa

2 dl kauramaitoa, maitoa tai vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää neste, öljy ja hunaja. Sekoita, mutta älä liikaa.

Nostele lusikalla 6 nokaretta uunipellille, leivinpaperin päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Anna jäähtyä hieman,

Nauti lämpimäisenä  - sipaise päälle hiemen voita tai muuta levitettä makusi mukaan.

Kauran ja siementen maukas maku vie mennessään - onneksi kuopus teki toisenkin annoksen!

Terveisin,

Vappuinen valkosuklaavaahto

Halusin tarjota työpaikan tiimillemme vappuisen jälkiruokaherkun. Kävin läpi vanhoja reseptejäni ja päätin päivittää niistä yhden tähän kevääseen sopivaksi. Syntyi syötävien kukkien somistama vappuinen valkosuklaavaahto. Se tuntui maistuvan kaikille.

Syötävät perlagoniat ja hunajakukat ovat herkkiä ja ne sopivat somistamaan keväistä jälkiruokaa.

Valkosuklaavaahto

n. 300 g valkosuklaata (2-3 levyä)

2,5 dl rasvatonta maitorahkaa

2 dl kuohukermaa

(1 rkl makeaa sherryä)

Koristeluun syötäviä kukkia tai tuoreita marjoja

Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Vaahdota rahkaa hieman. Vaahdota kerma vaahdoksi. 

Sekoita vaahdot keskenään ja lisää joukkoon hieman jäähtynyt valkosuklaa. 

Kaada joukkoon halutessasi tilkka makeaa sherryä ja sekoita tasaiseksi vaahdoksi.

Tarjoile annoslaseissa tai -kulhoissa. Koristele annokset kukkasilla tai esimerkiksi tuoreilla vadelmilla.

Tämä herkku on nopea tehdä valmiiksi jääkaappiin ja se on näyttävä tarjottava esimerkiksi vappuaaton jälkkärinä tai vappupäivän brunssipöydässä. 

Terveisin,

Parsaa, hunajaa ja tryffelijuustoa

Parsan ystävänä olen taipuvainen erilaisiin kokeiluihin. Tämä herkullinen resepti syntyi kuin sattumalta ja se on ihastuttanut sekä kotona että töissä. Uunissa paahdetut, hunajalla ja tryffelijuustolla peitetyt parsat ovat vastustamattoman hyviä.

Parsaa, hunajaa ja tryffelijuustoa

1 nippu vihreää parsaa

2 rkl hunajaa

1/2 pakettia Castello White with Truffle -valkohomejuustoa

Katko parsojen tyviosasta kuiva pää pois ja asettele parsat uunivuokaan.

Sivele pinnalle hunajaa. Leikkaa ttryffelijuustosta ohuita paljoa ja asettele parsojen päälle.

Paista uunissa 225 C asteessa 15-20 minuuttia, kunnes parsat ovat kypsät.

Kun asetat parsat tarjolle lautaselle, nosta niiden päälle paistovuoasta kaikki sulanut

 hunaja-juustokastike. Se on liian hyvää hukattavaksi.

Hunaja ja kermaisen täyteläinen tryffelillä maustattu valkohomejuusto on hieno ja hento makuyhdistlemä.

Tämä annos on helppo monistaa vuoan kokoa säätelemällä. Samalla kertaa syntyy herkullinen alkupala isommallekin porukalle.

              Parsat on myös helppo nostaa suoraan vuoassa pöytään esimerkiksi vappubrunssilla.

Terveisin, 

Parsaa, kampasimpukoita ja avokadokastiketta

Parsakausi on taas täällä. Ensimmäisillä ulkomaisilla parsoilla on päästy herkuttelun makuun. Kampasimpukat ja avokadokastike ovat erinomainen yhdistelmä hennon parsan kavereina.

Parsat voit keittää tai paistaa uunissa. Kampasimpukat saavat kauniin värin pannulla.

Parsaa, kampasimpukoita ja avokadokastiketta

(2 hengelle)

1 nippu vihreää parsaa

hunajaa

400 g kampasimpukoita

suolaa

mustapippuria

2 avokadoa

0,5-1 dl ruokakermaa

ripaus tuoretta timjamia

mustapippuria myllystä

Mimis salaattia 

(esim. tatsoi, rucolan vrso, punamangoldi)

limen mehua

Katkaise parsojen tyvestä pois kuiva osa ja laita parsat uunivuokaan. Sivele päälle hunajaa. 

Paahda uunissa 200 asteessa, kunnes parsat ovat kypsyneet. 

Paista kampasimpukat öljyssä kuumalla pannulla, kunnes ne saavat pintaansa kauniin värin. Mausta.

Kuori avokadot ja laita ne kulhoon, lisää joukkoon kerma ja ripaus tuoretta timjamia. 

Hienonna sauvasekoittimella tasaiseksi kastikkeeksi. Rouhi päälle pippuria myllystä.

Nosta Mimis salaattia kulhoon ja purista päälle limen mehua.

Kokoa annos:

Nostele lautaselle parsat, mimis salaattia ja avokadokastike. 

Lisää lopuksi kampasimpukat.

Nauti kuivan valkoviinin tai shampanjan kera.

Terveisin,

Rosmariinisämpylät keväiseen brunssiin

Foccaccia-tyyppiset rosmariinisämpylät sopivat kevään brusseihin ja buffetpöytiin. Ne on helppo ja nopea paistaa. Ja niitä kannattaa leipoa jo taivaallisen tuoksun vuoksi.

Tällä kertaa tarjoilin rosmariinisämpylöitä kermaisen valkohomejuuston ja hunajan kera. 

Sämpylät maistuvat erinomaisilta myös vihannesten tai paahdettujen kasvisten kera.

Rosmariinisämpylät

(14-15 kpl)

3,5 dl vettä

50 g hiivaa

(1 tl suolaa)*

7 dl spelttijauhoja

0,75 dl oliiviöljyä

Pinnalle

oliiviöljyä

sormisuolaa

tuoretta rosmariinia

Jos lisäät pinnalle vielä kivettömiä oliiveja, saat italialaiset foccaccia-sämpylät.

Kuumenna vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva siihen. Sekoita joukkoon jauhot ja öljy. Alusta kiinteäksi taikinaksi. Anna kohota lämpöisessä vesihauteessa 15-20 minuuttia. 

Leivo taikinasta pieniä pyöreitä sämpylöitä. Sivele sämpylät oliviöljyllä ja laita jokaisen päälle pieni rosmariinin oksa (ja puolitetut oliivit). Ripottele lopuksi pinnalle sormisuolaa.

Paista sämpylöitä 225 asteisessa uunissa noin 12 minuutin ajan, 

kunnes pinta on saanut kauniisti väriä.

* Jos olet vähäsuolaisen ruoan ystävä, et välttämättä tarvitse suolaa, muuta kuin pinnalle. Jos käytät oliiveja, niistä tulee myös lisää suolaa.

  
Pehmeä valkohomejuusto sulaa sopivasti lämpimän sämpylän päälle, jolloin sen hienot aromit tulevat esiin.

Hunajan mieto ja makea maku täydentää makuelämyksen.

Terveisin,

Brunssilla Porvoon Sicapellessä

Sateisen harmaa marraskuun sunnuntai houkutteli meidät hakemaan piristystä brussilta, Porvoon vanhassa kaupungissa sijaitsevasta ravintola Sicapellestä. Saavuimme ensimmäisenä ja saimme rauhaisan paikan yläkerran salista.

Alkujuomaksi emme tällä kertaa valinneet shampanjaa, vaan autoilijoina päädyimme alkoholittomaan vaihtoehtoon. Kontiomehun raikas karpalokuohu oli hyvä ehdotus tarjoilijalta. Pohjois-karjalaisella sukutilalla käsityönä valmistettu kuohujuoma maistui selkeästi karpalolle ja kirpakalle syysaamulle.

Brunssi tarjoiltiin kokonaan pöytään. Ensiksi alkupalat. 

Itse leivottua saaristolaisleipää ja spelttileipää, voita ja hummusta. Kinkkua, lohta, aromaattista västerbotten juustoa, grillattuja kasviksia ja punajuuria & maapähkinäkastiketta...

Pääruokaa odotellessa oli aikaa myös tarkastella kaunista salia. 

Vanha puutalo on remontoitu huolella ravintolakäyttöön.

Pääruokana tarjoiltiin lihana vasikanposkea ja  kalana haukiterriiniä valkoviinikastikkeessa paahdetun kurpitsan kera. Lisäkkeenä paahdettua kukkakaalia ja perunaa.

Herkullista.

Ihanat vanhat kahvikupit ovat löytöjä kiinteistön juhlasalien kaapistoista. 

Höyryävä kahvi maistui niistä erityisen hyvältä.

Jälkiruokana oli keittiön uusi kokeilu: pieniä pallodonitseja ja kaksi herkullista dippikastiketta - suklaa ja mansikka-viini. Jos minulta kysyttäisiin, tämä herkku jäisi brunssilistalle.

Terveisin,