tiistai 20. lokakuuta 2015

Lampaanpaistia ja paahdettuja nauriita

Tänä syksynä minusta on ilmeisesti tullut lampaansyöjä! Olen huomannut, että lammas on mitä parhain raaka-aine muulloinkin kuin pääsiäisen menussa. Se on kertakaikkiaan herkullista juuri syksyn juuressadon kera. Tällä kertaa paahdoin lampaanpaistin kaveriksi nauriita.


Uunissa kypsynyt paisti syntyy helposti ja kuin itsestään. Marinoimiseen kannattaa
kuitenkin varata aikaa - yön yli on kätevä tapa.


Lampaanpaisti

n. 2,5 kg  lampaanpaisti
6-8  valkosipulinkynttä

Marinadi
2 rkl balsamiviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta*
1 rkl oliiviöljyä
kourallinen tuoretta minttua
kourallinen tuoretta rosmariinia
mustapippuria myllystä

Tee paistiin pieniä viiltoja ja työnnä niihin palat valkosipulinkynsistä. Sekoita mausteseoksen ainekset ja sivele seosta joka puolelle paistia. Pane paisti pussiin ja anna marinoitua kylmässä yön yli.


 Ota paisti huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista. Työnnä paistolämpömittari paistin paksuimpaan kohtaan. Kypsennä n. 175° asteisessa uunissa. Ota se pois uunista, kun mittari näyttää 70° astetta. Paisti on silloin sisältä punertava. Kääri paisti folioon ja anna vetäytyä muutama minuutti. Viipaloi paisti tarjoiluvadille. Tarjoile esimerkiksi paahdettujen nauriiden ja sienimuhennoksen kera.




Juomaksi lampaanpaistille sopii runsaanmakuinen, voimakas punaviini, joka yleensä
kannattaa kaataa karahviin dekantoitumaan ennen tarjoilua.



Terveisin,


*TERVEYSTIETOISEN SUOLAMÄÄRÄ
Soijakastikkeen kanssa koko paistiannoksen suolamäärä on n. 2,62 g.

Uusimpien suomalaisten ravitsemussuositusten mukaan
 suolan saannin tulisi olla enintään 5 g/vrk eli niukka teelusikallinen/vrk. 
Terveydelle hyödyllistä voisi olla vieläkin pienempi määrä, esim. 3 g/vrk.


tiistai 6. lokakuuta 2015

Kaakaomousse juhlistaa blogin 5v. synttäriä

Tasan viisi vuotta sitten avasin Prinsessojen Kotitalous -blogin. Melkeinpä pelottaa, miten nopeasti aika on rientänyt! Kiitos teille kaikki lukijani yhteisestä taipaleesta - lyhyemmästä tai pidemmästä!

Bloggausvuosien aikana olen yllätyksekseni huomannut, miten paljon ruokatrendit kuljettavat meitä. Ruoasta on tullut entistä tärkeämpää ja sen äärellä vietetään yhä enemmän aikaa perheiden ja ystävien parissa. Erilaiset kokkiohjelmat ja netin reseptisivustot ovat tulleet jäädäksen. Ammatillisesti katsottuna myös ruokastailaus on lisääntynyt ja uudistunut. Uutta on ollut myös lisääntynyt tervellisyyteen panostaminen.

Viime syksynä tartuin itsekin innolla uudelleen kuntoiluun ja olen vuoden aikana halunnut kiinnittää huomiota myös terveelliseen ruokavalioon. Proteiini, runsaat kasvikset ja vähäsuolaisuus ovat muodostuneet minulle tärkeiksi. Olen huomannut, että muutos ruokavaliossa on alkanut vaikuttaa. Virkeyttä ja intoa on vähintäänkin tullut lisää.

Vaikka aina aika ajoin olen sortunut myös herkuttelemaan, päätin nyt juhlistaa blogini tämän vuoden syntymäpäivää terveellisellä, kuntoilupiireistä tutulla kaakaomoussella, joka syntyy avokadoista, banaanista ja kaakaojauheesta. Mitään muuta ei välttämättä tarvita.


Kaakao-avokadomousse

(2-3 annosta)

2 syöntikypsää avokadoa
1 kypsä banaani (saa olla tummakuorinen)
1/2 dl raakakaakaojauhetta (tai luomu kaakaojauhetta)
1 tl juoksevaa hunajaa
tarvittaessa tilkka maitoa tai mantelimaitoa
koristeluun mantelirouhetta ja/raakasulkaalastuja

Halkaise avokadot ja kaiverra niistä hedelmäliha kulhoon. Kuori banaani ja lisää avokadojen joukkoon. Lisää kaakaojauhe. Sekoita sauvasekoittimella. Jos haluat lisämakeutta, lisää lusikallinen  hunajaa. Halutessasi voit ohentaa moussea maito- tai mantelimaitotilkalla.
Laita mousse tarjoilukulhoihin ja koristele mantelirouheella ja/tai raakasuklaalastuilla.
Nauti surutta!



Jatketaan yhdessä tulevaan vuoteen!
Syksy hehkuu taas sävyjä, tunnelmia ja täyteläisiä makuja parhaimmillaan.
On niin paljon nautittavaa!

Prinsessa Blogien päivityksiä voi helposti seurata myös 


Terveisin,