Turska on maultaan mieto kala. Mausteisessa padassa se saa makua tomaatista, paprikasta, chilistä ja sipuleista. Monet käyttävät myös oliiveja.
Bacalao - mausteista turskaa
1 kg turskaa
1 kg perunoita
0,5 dl oliiviöljyä
1 prk tomaattipyreetä
5 valkosipulin kynttä
1 mieto punainen chili
1 dl kuutioituja aurinkokuivattuja tomaatteja
1 dl kuutioituja aurinkokuivattuja tomaatteja
250 g pikkusipuleita (puna- helmi- ja salottisipuleita)
500 g tomaatteja
2 keskikokoista suippopaprikaa
4 dl vettä
4 dl vettä
mustapippuria myllystä
tuoretta persiljaa koristeluun
(erivärisiä oliiveja koristeluun)
Kuori ja viipaloi perunat. Pilko turska n, 4 cm paloihin. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori pikkusipulit ja halkaise ne kahtia. Viipaoi paprikat ja tomaatit.
Kaada padan pohjalle oliiviöljyä ja kuumenna. Lisää tomattipyre, chili, valkosipulit, aurinkokuivaatut tomaatit ja sekoita huolillisesti. Lado joukkoon peruna- tomaati ja paprikaviipaleita, sekoita.
Rouhi joukkoon pippuria. Kaada joukkoon vesi ja lisää turskapalat.
Hauduta kypsäksi.
Koristele tuoreella persiljalla ja halutessasi erivärisillä oliiveilla.
Nauti sellaisenaan tai tuoreen maalaisleivän kera.
(erivärisiä oliiveja koristeluun)
Kuori ja viipaloi perunat. Pilko turska n, 4 cm paloihin. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori pikkusipulit ja halkaise ne kahtia. Viipaoi paprikat ja tomaatit.
Kaada padan pohjalle oliiviöljyä ja kuumenna. Lisää tomattipyre, chili, valkosipulit, aurinkokuivaatut tomaatit ja sekoita huolillisesti. Lado joukkoon peruna- tomaati ja paprikaviipaleita, sekoita.
Rouhi joukkoon pippuria. Kaada joukkoon vesi ja lisää turskapalat.
Hauduta kypsäksi.
Koristele tuoreella persiljalla ja halutessasi erivärisillä oliiveilla.
Nauti sellaisenaan tai tuoreen maalaisleivän kera.
Terveisin,