Banaanipannukakkuja aamiaiseksi

Tänä aamuna herkuttelimme banaanipannukakuilla. Niistä on tullut terveytietoisten ihmisten suosima aamiais- ja brunssiherkku, joten päätimme kokeilla, miltä nämä maistuivat. Korvasimme näillä pannukakuilla laskiaispullat, koska olen nimennyt helmikuun tervellisten ruokien kuukaudeksi.

Raaka-aineet ovat yksinkertaiset: kanamunia, banaania ja gluteenittomia kauraleseitä, paistamiseen oliiviöljyä.

Banaanipannukakku 

3 kanamunaa

1 banaani 

0,5 dl kauraleseitä (gluteenittomia)

paitamiseen oliiviöljyä

Sekoita aninekset keskenään esimerkiksi sauvasekoittimella. 

Paista oliiviöljyssä noin 5 minuutin ajan. Käännä pannukakku lautasen avulla.

                                                                         Resepti Alexander Stubbin Instagram

Kääntäminen lautasen avulla auttaa säilyttämään pannukakun ehjänä.

Banaanipannukakun voi tarjoilla esimerkiksi hedelmien, marjojen tai pähkinöiden kanssa.
Itse valutin pannukakun päälle ensimmäiseksi juokevaa, oman satomme hunajaa.

Minä valitsin pannarini mausteeksi mandariinilohkot.

Kumppanini kuuluu liikunta- ja terveysintoilijoihin ja hänen valintansa olivat pähkinät.

Herkullisia molemmat vaihtoehdot.

Terveisin,

Ruokaisa kurpitsa-suppilovahveropiirakka (gluteeniton)

Syksyn ruska hehkuu ulkona parhaimmillaan ja aurinko vielä lisää värien loistetta. Upeasta luonnosta innostuneena päätin jatkaa väriloistoa ruoassa ja valitsin raaka-aineeksi kotimaisen myskikurpitsan ja suppilovahverot. Niistä valmistui herkullisen pehmeä piirakka.

Leipomisinnolleni oli toinenkin syy: Prinsessojen Kotitalous -blogini täyttää tänään yhdeksän vuotta.
Se on pitkä aika! Mutta oikein järkyttää, miten nopeasti ja huomaamatta vuodet ovat kuluneet.
Kiitos teille kaikki blogini uskolliset lukijat. Teidän kanssanne on ollut ilo jakaa tunnelmia ja ruokavinkkejä kaikki nämä vuodet. Ja on myös ilo jatkaa yhä.

Kurpitsa-suppilovahveropiirakkani valmistus alkaa lohkomalla myskikurpitsa lohkoiksi, höyryttämällä se puolikypsäksi ja maustamalla lämpimillä mausteilla.
Suppilovahverto ja sipuli kypsyvät pannulla ja saavat pinnalleen makean säväyksen hunajasta.

Pehmeä vuohenjuusto ja ruokakerma lisäävät piirakan ruokaisuutta.

Ruokaisa kurpitsa-suppilovahveropiirakka

(Ø 26 cm piirakkavuokaan) 

Pohja

100 g voita

2,5 dl kaurajauhoja (gluteeniton)

1,5 dl perunajauhoja

0,5 dl maitoa

Täyte

800 g myskikurpitsaa (n. 600 g kuorittuina lohkoina)

0,5 tl muskottipähkinää

0,5 tl neilikkaa

0,5 tl inkivääriä

0,5 l suppilovahveroita

pieni keltasipuli

0,5 rkl juoksevaa hunajaa 

oliiviöljyä paistamiseen

150 g pehmeää vuohenjuustoa
2 dl ruokakermaa

tuoretta timjamia koristeluun

Valmista näin:

Sekoita rasva, kaura- ja perunajauhot keskenään. Lisää joukkoon maito ja sekoita taikinaksi.

Voitele piirakkavuoka. Painele taikina vuokaan. 

Esipaista piirakkapohjaa 200 °C asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Kuori ja pilko myskikurpista pieniksi lohkoiksi. Höyrytä tai keitä lohkot puolipehmeiksi.
Sekoita mausteet kurpitsalohkojen joukkoon.

Kuori sipuli ja kuullota se öljyssä paistinpannulla. Lisää joukkoon suppilovahverot ja

paista kypsiksi. Valuta päälle hunaja.

Lisää esipaistetun piirakan päälle ensin maustetut, höyrytetyt kurpitsalohkot ja sitten sieniseos.

Nostele päälle juusto nokareina. Kaada päälle tasaisesti ruokakerma. Koristele timjamilla.

Paista 200 °C asteisessa uunissa noin 30 minuuttia niin, että kurpitsat 

pehmenevät ja paahtuvat kypsiksi.

Ripottele tuoretta timjamia vielä paistetun piirakan päälle.

Piirakan voi nauttia lämpimänä ihan sellaisenaan esimerkiksi hyvän viinin kera.

Blogin syksyistä syntymäpäivää juhlistamaan valittiin ihana italialainen kuohuviin Ca'del Boscon Cuvée Prestige Franciacorta Brut. 

Ca'del Bosco on yksi Italian tunnetuimmista ja parhaimmista kuohuviinin tuottajista. Sen ansiosta viiniä tuottava Franciacortan alue Lombardiassa sai arvostetun, Italian maatalousministeriön myöntämän DOCG-laatuluokituksen.

Ihanaa ja värikästä syksyä!

Terveisin,

Syksyn savunmakuinen tomaattikeitto

Tyttäreni rakastaa savustettuja tomaatteja. Aurinkoisen syyspäivän kunniaksi päätimme taannoin vielä kerran, ennen pakkasia, savustaa tomaatteja pihaterassilla. Ja lopuksi valmistaa niistä syksyn upeisiin sävyihin sopivaa, oranssina hehkuvaa tomaattikeittoa.

Sähkösavustin on kätevä käyttää ja terassin pihakiveys toimii helppona, palamattomana alustana.

Leppäsavun ihana tuoksu tulvii ulos savustimesta, ja se on maustanut tomaatit herkullisiksi. Muista ottaa talteen myös tomaattien liemi, sillä myös se maistuu ihanasti savulle.

Jos sinulla ei ole mahdollisuutta tai aikaa savustaa tomaatteja, voit saada keittoon savun makua käyttämällä mausteena savupaprikajauhetta.

Tomaattien mausteeksi sopivat hyvin myös erilaiset pippurit ja chili. Ne antavat keitolle sopivaa särmää, jota täyteläinen kerma vuorostaan pehmittää.

Kevyen keiton kanssa sopii loistavasti tuore, itse tehty leipä. Meillä leivottiin jälkeen emmer-kaura rieskoja: http://prinsessojenkotitalous.blogspot.com/2019/04/emmer-kaura-rieskat.html

Savunmakuinen tomaattikeitto

8-10 mehevää, keskikokoista tomaattia
4 terttua kirsikkatomaatteja savustettua*

3 pientä sipulia silputtuna

4 valkosipulin kynttä silputtuna

1 tl sokeria

1 tuore punainen mieto chili pilkottuna

1-2 tl mustapippuria rouhittuna

1/4 tl cayennepippuria 
(1 tl savupaprikajauhetta)*

1 ruukku tuoretta basilikaa

1/2 ruukkua tuoretta timjamia

3-4 dl vettä

2 dl ruokakermaa tai kaurakermaa

1 kasviliemikuutio

Savusta terttutomaatteja noin puoli tuntia savustimessa leppäsavulla.
Tee tomaatteihin ristiviillot ja kiehauta, jotta kuoret irtoavat. Kuori tomaatit ja poista kannat.**

Kuullota sipulit kattilassa, lisää valkosipuli ja sokeri.
Lisää joukkoon keitetyt tomaatit, savustetut tomaatit liemineen sekä mausteet.
Lisää vesi ja kasvisliemikuutio.
Hauduta hiljaisella tulella noin 10 minuuttia.
Hienonna ainekset sauvasekoittimella.**
Lisää lopuksi ruokakerma sekoittaen.

Koristele timjamilla.

*jos et voi savustaa tomaatteja, mausta keitto savupaprikajauheella.

**Maalaistyyliseen keittoon saa jäädä pieniä tomaattikuutioita. 
Välillä jätän tomaatit myös kuorimatta, jos haluan nopeuttaa keiton valmistumista.




Terveisin

Paahdetut punajuuret ja musta valkosipuli

Vietin taannoin viikonlopun ystäväni kanssa Tallinnassa ja ostin kotiin tuliaiseksi paikallisia herkkuja: mustaa leipää, ja Saarenmaan juustoa. Löysin myös itselleni uuden erikoisuuden: musta valkosipuli, joka on virolaisten oma superruoka. Päätin tänään kokeilla herkkua paahdettujen punajuurten kanssa.

Maitohappokäymisen eli fermentoinnin avulla valkosipulista valmistettu musta valkosipuli 

Virolaisia mustia valkosipuleita paistetaan lämpimässä ja kosteassa viikkojen ajan. Ne ovat vegaanisia ja gluteenittomia.

Maku on mieto ja makeahko. Sipuleita voi käyttää välipalana, ruokien ja juomien mausteena ja jopa makeisten valmistukseen. Sipuleissa ei ole voimakasta tuoksua.

Pakkaus näyttää tältä. Lisätietoja löytyy osoitteesta www.mustkuuslauk.ee

Paahdetut punajuuret ja musta valkoipuli

Noin 1 kg tuoreita punajuuria

2-3 rosmariinin oksaa

1-2 mustaa valkoisipulia (tai 1 tavallinen valkosipuli)

1-2 rkl oliiviöljyä

(suolaa maun mukaan)

Kuori ja lohko punajuuret. Kuori ja pilko valkosipulit. Sekoita ne keskenään ja lisää joukkoon rosmariinit. Kaada päälle oliiviöljyä. Sekoita. Kaada uunivuokaan.

Paista 200 asteessa, noin puoli tuntia, kunnes punajuuret kypsyvät ja paahtuvat.

Pehmeänmakuiset, paahdetut punajuuret ovat herkullinen lisäke kasvispihvien, grillatun tai paahdetun juuston kanssa sekä esimerkiksi riistalihan kaverina.

Terveisin,

Pehmeä kurpitsa-vuohenjuustokeitto

Kurpitsakeitosta on varmasti olemassa niin monta ohjetta kuin on keittäjääkin. Minun versioni tänä syksynä on pehmeä kurpitsa-vuohenjuustokeitto. Se saa särmää chilista ja inkivääristä ja täyteläisyyttä pehmeästä vuohen tuorejuustosta.

Mausteiksi laiton vielä muskottipähkinää ja mustapippuria.

Pehmeä kurpitsa-vuohenjuustokeitto

(4 annosta)

1 kg myskikurpitsaa (paino kuorittuna)

1 keltasipuli
1/4 palkoa mietoa punaista chiliä

2-3 cm  pala tuoretta inkivääriä

1/2 litraa kasvislientä

150 g pehmeää vuohen tuorejuustoa

ripaus muskottipähkinää

mustapippuria myllystä

Kuori ja pilko kurpitsa ja keltasipuli sekä inkivääri. Poista chilistä siemenet ja pilko se pieneksi.

Laita kurpisat, sipuli, inkivääri ja chili kasvisliemeen ja keitä kypsiksi. Soseuta.

Lisää sosekeiton joukkoon pehmeä vuohenjuusto ja sekoita tasaiseksi. 

Mausta muskottipähkinällä ja mustapippurilla. 

Laita lautaselle nokare vuohenjuustoa ja rouhi pinnalle ripaus mustapippuria.

Jos keitto tuntuu tuhdilta, voit lisätä siihen tilkan kasvislientä tai vettä.

Keiton kanssa juomaksi sopii hyvin punaviini. Omamme tuli Italian Toscanasta.

Terveisin,

Kuopuksen hunajaiset kaura-siemenleipäset

Ajan kulua ei voi käsittää! Prinsessojen Kotitalous -blogi täyttää tänään jo kahdeksan vuotta! En ikinä olisi uskonut ensimmäistä postausta kirjoittaessani, että tästä tulee lähes elämäntapa. Ruokablogin lisäksi olen tänä vuonna taas erityisesti aktivoitunut sisustusblogini parissa.
Kiitos kaikki ihanat lukijani, jotka olette olleet matkassani vuosien saatossa!

Synttärin kunniaksi tehtiin syksyiseen aamiaispöytään kuopukseni kanssa hänen reseptillään ihania kaura-siemenleipäsiä. Herkullisia ja terveellisiä.

Ajan kulun huomaa myös siitä, että pieni "vauvani", kuopukseni aloitti tänä syksynä kotitaloustieteen opinnot Helsingin Yliopistossa. Emme enää tapaa niin usein ja tänä aamuna oli todellista juhlaa puuhastella yhteistä aamupalaa.

Leipästen maun salaisuus on siemenissä ja ihanassa hunajassa.

Mikä tahansa hunaja sopii reseptiin, me käytimme tiesti omien mehiläisten tuottamaa uuden sadon hunajaa, joka tänä vuonna on aivan erityisen täyteläisen makuista.

Kuopuksen hunajaiset kaura-siemenleipäset

(6 kpl)

1 dl erilaisia simeniä 

(me sekoitimme kurpitsan-, auringonkukan-, pellavan-, ja chiansiemeniä sekä kaurahiutaleita)

3 dl kaurajauhoa

3 tl leivinjauhetta

2 rkl rypsiöljyä

1 rkl juoksevaa hunajaa

2 dl kauramaitoa, maitoa tai vettä

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää neste, öljy ja hunaja. Sekoita, mutta älä liikaa.

Nostele lusikalla 6 nokaretta uunipellille, leivinpaperin päälle.

Paista 200 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

Anna jäähtyä hieman,

Nauti lämpimäisenä  - sipaise päälle hiemen voita tai muuta levitettä makusi mukaan.

Kauran ja siementen maukas maku vie mennessään - onneksi kuopus teki toisenkin annoksen!

Terveisin,

Herkullinen gluteeniton omenapiirakka ja sen muunnelmat

Viime vuonna meidän omenasato oli tasan yksi omena. Nyt saatiin nauttia kunnon sadosta, jota eivät edes ötökät ehtineet tuhota. Piirakoita on siis leivottu ahkeraan. Ja olemme myös löytäneet kokeilun kautta ihanan gluteenittoman reseptin, jonka suosio tuli taannoin testattua juhlaväellä.
Alla myös vinkit spelttijauhoista tehtyyn versioon ja vegaaniseen vaihtoehtoon.

Piirakka syntyy gluteenittomista kaurajauhoista ja kaurahiutaleista. 

Sen salaisuus on kardemummassa ja hunajassa.

Kananmunaa ei tarvita.

Gluteeniton omenapiirakka

2,5 dl gluteenittomia kaurajauhoja*

1,5 dl gluteenittomia kaurahiutaleita (pieniä)*

1/2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2,5 tl jauhettua kardemummaa

2 tl leivinjauhetta

1 dl maitoa**

1 dl rypsiöljyä

Pinnalle

5-7 kotimaista omenaa

kanelia

1 rkl juoksevaa hunajaa**

vuokaan

gluteenittomia korppujauhoja*

rypsiöljyä

Kuori ja viipaloi omenta. Sekoita kaikki kuiva-aineet keskenään. Lisää maito ja öljy. Sekoita tasaiseksi taikinamassaksi. Pyyhkäise pyöreä piirakkavuoka rypsiöljyllä ja sirottele öljyn päälle gluteenittomia korppujauhoja. Taputtele taikin tasaisesti piirakkavuoan pohjaan. 

Lado vuokaan omenaviipaleet ja sirottele niiden päälle kanelia.

Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.

Kun piirakka on kypsä, valuta sen päälle juoksevaa hunajaa tasaisesti.

Tarjoile vaniljajäätelön tai -kastikkeen kera.

* Vinkki:  jos et halua leipoa piirakkaa gluteenittomana, korvaa kaurajauhot spelttisihtijauhoilla ja valitse gluteenittomien sijaan tavalliset kaurahiutaleet ja korppujauhot.

**Vegeversio: jos korvaat maidon soijamaidolla ja hunajan siirapilla, 

saat vegaaniseen ruokavalioon sopivan version.

Leivoimme omat piirakat kotipihan Valkea kuulas -omenasta. 

Terveisin,