maanantai 8. lokakuuta 2012

Mustatorvisienet ovat metsän makuaarteita

SIENISATOA

Kanttarellin sukuinen mustatorvisieni on kuin metsään, syksyn lehtien alle kätketty salainen aarre. Se on aivan upea ruokasieni, joka ei tarvitse esikäsittelyä. Viikonlopun ruokapöytään keittiöni väki loihti yhdessä mustatorvisienistä kastikkeen pihvien ja kotimaisten juuresten kaveriksi.





Mustatorvisienikastike
 
1 l mustatorvisieniä
2 sipulia
2 rkl voita
1 dl kasvislientä
2 dl crème fraichea
tilkka portviiniä
mustapippuria
(suolaa)
 
Kuullota silputut sipulit voissa. Lisää pannulle pilkotut sienet ja paista, kunnes neste on haihtunut. Lisää kasvisliemi, crème fraiche sekä tilkka portviiniä. Keitä muutaman minuutin ajana. Mausta pippurilla.
 
Mustatorvisieniä voi hyvin yhdistää suppilovahderoiden kera. Ja niistä syntyy myös ihana keitto yrttien, tuorejuuston ja crème fraichen kera.


Herkutteluhetkiä,


Ei kommentteja: