sunnuntai 26. huhtikuuta 2020

Keväinen raparperipiirakka

Kotikauppaan oli ilmestynyt kevään ensimmäiset raparperit. Ne nähtyäni en voinut vastustaa ideaa raparperipiirakasta. Tyttäreni leipoi meille herkullisen piiraan kaura- ja spelttijauhoista ja rahkajogurtista. Hän maustoi taikinan vaniljasokerilla ja kardemummalla. Piirakan päälle ladottiin raparperit ja herkku viimeisteltiin juoksevalla hunajalla.



Raparperipiirakka oli herullista ihan sellaisenaan. Sen kaveriksi sopivat hyvin myös vaniljakastike, vaniljajäätelö tai vaniljalla maustettu kermavaahto.

Keväinen raparperipiirakka 


 2 dl täysjyväkaurajauhoja
 2 dl spelttisihtijauhoja 
1,25 dl sokeria 
1 tl ruokasoodaa 
1 tl vaniljasokeria 
1 tl kardemummaa 
n. 1 dl rypsiöljyä 
1 kananamuna 
2 dl rahkajogurttia 0,7 % (esim. Lempi) 
 öljyä vuokaan 

 500 g raparperiä pilkottuna 
1-2 rkl juoksevaa hunajaa 

 Kuori ja pilko raparperit. Sekoita kuivaneet keskenään ja lisää öljy seokseen. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Ota kolmasosa taikinasta erikseen. Lisää isompaan taikinaan kananamuna ja rahkajogurtti ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina öljyttyyn piirakkavuokaan. Nosta vuokaan pilkotut raparperit, valuta päälle hunaja ja murustele erikseen otettu kolmasosa taikinasta. Paista 175° asteessa noin 20-25 minuuttia.






Terveisin
Marja

Ei kommentteja: