Paahdetuttua kurpitsaa ja savutofua

Myskikurpitsan kausi jatkuu onneksi vielä. Se on yksi suurista suosikeistani. Kevyt ja silti maukas.
Nyt päätin paahtaa sitä uunissa kylmäsavustetun tofun kera. Helppoa ja hyvää!

Lisäsin uunivuokaan mukaan kourallisen kurpitsansiemeniä ja reilun lusikallisen hunajaa. Vegevaihtoehdossa hunajan voi korvata siirapilla.

Paahdettua kurpitsaa ja savutofua

600 g myskikurpitsaa

300 g kylmäsavustettua tofua

0,5 dl kurpitsansiemeniä

1-2 rkl juoksevaa hunajaa tai siirappia

oliiviöljyä

1 tl caynnepippuria

mustapippuria

koristeluun tuoretta timjamia

Kuutioi kurpitsa ja tofu. Asettele ne uunivuokaan ja kaada päälle tilkka oliiviöljyä. Sekoita. Lisää kurpitsansiemenet ja hunaja. Ripottele lopuksi päälle cayennepippuria ja rouhi vielä ripaus mustapippuria myllystä. Paahda 225 asteisessa uunissa, kunnes kurpitsalohot ovat kypsyneet ja saaneet paahteista väriä. Koristele tuoreella timjamilla,

Terveisin,

Loppiaisen L'Amour Porvoosssa

Entiseen pankkisaliin, Vanhan Porvoon Rihkamatorin kupeeseen avattu Brasserie L'amour on rakastettava paikka, josta saa herkullista ruokaa.

Pakkasen paukkuessa kotinurkissa mikään ei ollut ihanampaa kuin istahtaa valmiiseen ravintolapöytään lämpöpatterin ääreen.  Haasteita tosin oli ollut ravintolallakin, sillä ullakolla sijaitsevat ilmanvaihtohormit olivat jäätyneet ja puuhiiligrillin savuja oli pitänyt hälventää palokunnan voimin. Tekniikka oli saatu toimimaan ja sali savuttomaksi iltaan mennessä.

Kotoisa ruokalista ja vanhan ajan ruutuliinat johdattivat välittömään tunnelmaan. 

Kiurujen yötä muistuttava lintutapetti oli salin silmiinpistävin yksityiskohta.

Olut on tärkeä osa brasserien maailmaa ja sille on varattu salin keskiosasta oma alueensa.

Kotoisaa tunnelmaa loivat myös ikkunalaudoille kerätyt vanhat keittiövälineet ja emaliastiat.

Alkuun päästiin talon foccacialla ja öljyllä.

Minun alkupalani oli täyteläinen sipulikeitto.

 Kumppanini valitsi Burrata-juustoa, ilmakuivattua kinkkua ja basilikaöljyä....

...pääruoaksi mureaksi haudutettua ankankoipea, polentaa ja gremolataa.

                                  Minun valintani oli paistettu siika, kukkakaalipyree ja vermuttikastike.

                                          Jälkiruokana omenapiirakkaa, uuniomenajäätelöä ja kinuskia...

..ja Peltola Blue -sinihomejuustoa, kotimaista brietä, mustikkahilloketta ja kuminanäkkäriä.

Hurmaava maitokannu oli kahvihetken silmätikku.

Lämmintä tunnelmaa.

Terveisin,