sunnuntai 3. toukokuuta 2020

Kermainen lohikeitto pihatalkoisiin

Kevät kutsuu pihapuuhiin. Ja mikä olisikaan aherruksen lomassa parempi taukoruoka kuin höyryävä, lämmin lohisoppa. Se antaa voimia ja pitää nälkäkiukun kaukana.




Keittoon antavat makua perinteiset mausteet: sipuli, maustepippuri, laakerinlehti ja tilli. Lisäksi löysin talven yli selvinneet ruohosipuolit pihan kasvialtaasta ja leikkasin tuoretta ja tuoksuvaa sipulisilppua keiton päälle. Hieman makea saaristoleipä kruunaa makunautinnon.


Kermainen lohikeitto


n. 500 g lohifileetä
1 l vettä
1 kalaliemikuutio
1 iso keltasipuli
10 maustepippuria
2 laakerinlehteä
8-10 keskikokoista perunaa
2 porkkanaa
2 dl ruokakermaa
1 rkl voita
(ripaus suolaa maun mukaan)
tuoretta tilliä ja ruohosipulia hienonnettuna

Pese perunat huolella (kuori halutessasi) ja pilko lohkoiksi. Kuori porkkanat ja sipuli ja suikaloi ne.
Poista lohesta nahka ja leikkaa lohifilee kuutioiksi. 

Liuota liemikuutio veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää joukkoon suikaloitu sipuli ja mausteet. Lisää perunat ja porkkanat ja keitä noin 10 minuuttia.
Lisää lohikuutiot ja hauduta ne kypsäksi. 
Lisää ruokakerma ja voi. Ripottele päälle tuoretta tilliä ja ruohosipulia. Tarjoa saaristoleivän kera.


Tänä keväänä on ollut ihana huomata, miten herkullisia voivatkaan olla yksinkertaisten kotiruokien maut. Ja miten laadukkaita raaka-aineita meillä Suomessa onkaan tarjolla.


Terveisin,
Marja

Ei kommentteja: