sunnuntai 28. huhtikuuta 2019

Pinkit vegaaniset muffiinit

Fiilistelimme kuopuksen kanssa keittiössä ja hän leipoi meille ihania vappuisia ja vegaanisia muffiineja itse tekemänsä reseptin mukaan. Pinkin kuorrutteen voi syödä jo silmillään.


Tummat, suklaiset muffiinit saavat kauniin värinsä ja herkullisen makunsa kaakaosta ja makunsa myös sisään kätketystä suklaapalasta.


Vapaallä kädellä tehdyt suklaakuviot ovat kiva koriste mufiinien päälle.


Pinkit veagaaniset muffiinit

4 dl kauramaitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl soodaa
1 dl omenaviinietikkaa
3/4 dl rypsiöljyä
2 dl sokeria
1,5 kaakaojauhetta
1 levy Pandan tummaa suklaata

Sekoita kuivat aineet keskenään siivilän läpi, jotta saat ne tasaisiksi. Lisää joukkoon nesteet.
Asettele osa taikinaa mufiinivuoan pohjalle, lisää pala suklaata ja nostele sen päälle lisää taikinaa niin, että vuoka on täynnä. Paista kypsiksi 175 asteisessa uunissa.

Kuorrute


1 tl punaista elintarvikeväriä
100 g Keiju margariinia
0,75 dl soija- tai kauramaitoa
n. 3 dl tomusokeria 

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi tahnaksi. 
Lisää tomusokeria niin, että kuorrute ei ole liian juoksevaa.
Nostele kuorrute jäänyneiden muffinien päälle.

Suklaakoriteet

Sulata suklaata ja muotoile siitä leivinpaperille haluamiasi kuvioita. 
Anna jähmettyä ja nostele kuviot muffinien päälle.



Hauskaa vappua!

sunnuntai 14. huhtikuuta 2019

Emmer-kaura rieskat

Kotitekoiset pikkurieskat vaan vievät kielen mennessään. Tällä kertaa ne syntyivet emmeristä ja kaurasta, piimästä ja ripauksesta kotimaista hunajaa. Nopeat rieskat on helppo valmistaa vaikka viikonlopun aamiaiselle tai brunssille.


Rieskat ovat parhaimmillaan uunituoreina. Sipaisu voita pinnalle riittää.


Emmer-kaura rieskat

(12 kpl)

4 dl rasvatonta piimää
1 rkl kotimaista hunajaa
1 tl chian siemeniä
0,5 tl ruokasoodaa
(suolaa)
0,5 dl kauratalkkunaa (esim. Malmgård)
5 dl emmer sihtijauhoja (esim. Mamgård)

Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaada kulhoon piimä ja sekoita joukkoon hunaja. Sekoita kuiva-aineseos piimän joukkoon. Vaivaa taikinaksi.
Muotoile 12 rieskasta ja asettele ne uunipellille leivinpaperin päälle. Koristele pistelemällä reikäkuvioita haarukalla. Paista 8-10 minuuttia 250 asteisessa uunissa.

                                                                                    Resepti mukaeltu Malgårdin kartanon reseptistä



Terveisin,


sunnuntai 7. huhtikuuta 2019

Savustuskauden avaus: Savulohi ja coleslaw

Aurinkoinen kevätviikonloppu houkutti meidän avamaan savustuskauden. Oli suorastaan kevään juhlaa nostaa sähkösavustin esiin talvisäilöstä.


Innostuin lähikauppamme myyntii tulleesta suomalaisesta Benella-kirjolohesta, jota ruokitaan kotimaisella rehulla. Rehu sisältää normaalia vähemmän fosforia, mikä alentaa vesistöjen kuormitusta. Benella kirjolohet saavat suuren osan kasvuenergiastaan rehun sisältämästä rypsiöljystä ja rehun valmistuksessa on voitu vähentää kalaöljyn käyttöä ja säästää maailman merien hupenevia kalavaroja. Benella kirjolohi on WWF:n Suomen kalaoppaan vihreällä listalla. 

 
Terassin betonlaatat ovat hyvä ja tukeva, palamaton alusta savustimelle. Leppäsavun hurmaava tuoksu toi todellisen kesätunnelman.


Savustattu kirjolohi

750 g Benella kirjolohta
1 rkl hunajaa
suolaa ja pippuria maun mukaan
sitruunaa ja tuoretta tilliä koristeluun


Voitele fileet hunajalla ja mausta.
Aseta  sähkösavustimeen leppäsavujen kanssa. Savusta noin 40 minuuttia.
Koristele sitruunalla ja tuoreella tillillä.
Nauti.



Savukalan kaveriksi tein kevyen coleslawin.


 Kevyt Coleslaw


300 g kyssäkaalia
300 g kaalia
2 porkkanaa
2 kevätsipulia
2 dl kermaviiliä tai turkkilaista jogurttia
1 tl Dijon-sinappia
2 tl valkoista balsamicoa
1 tl hunajaa
mustapippuria myllystä
(suolaa)

Suikaloi kaalit ja kuoritut porkkanat. Hienonna kevätsipulit. Sekoita kermaviili/turkkilainen jogurtti, sinappi ja mausteet. Lisää kastike vihannesten joukkoon. Jäähdytä jääkaapissa ennen tarjoilua.



Suikaloin coleslawn kaalit ja porkkanat ronskisti maalaistyyliin. Maku on raikas ja herkullinen.


Terveisin,

lauantai 6. huhtikuuta 2019

Voimakaurapuuro aloittaa aamun

Olen ottanut tavaksi aloittaa aamun voimapuurolla. Se syntyy kaurahiutaleista, siemenistä, omenasta ja hunajasta. Puuro on nopea valmistaa. Se pitää nälän poissa pitkälle aamupäivään. Ja lisäksi on ravintosisällöltään erityisen terveellinen ja monipuolinen.


Kotimaisen kauran terveysvaikutukset ovat olleet paljon esillä ja sitä pidetään suomalaisena superfoodina. Kaura ei sisällä gluteeinia, ja sen sisältämä vesiliukoinen ravintokuitu, beetaglukaani, auttaa alentamaan veren kolesteroliarvoja. Yhdessä puuroannoksessa on noin puolet suositellusta päivittäisestä beetaglukaanimäärästä.

Pakkausselosteen mukaan ruokalusikallinen paahdettua pellavansiemenrouhetta tuo 100 % päivän omega-3 tarpeesta.  Psylliumin siemenet puolestaan sisältävät 63 % kuitua ja niitä käytetään pääasiassa kuitulisänä. Myös omena on erinomainen kuidunlähde, se sisältää mm. pektiiniä. Omenasta saa myös C-, A- ja E-vitamiineja sekä kaliumia.


Voimakaurapuuro

(1 annos)

2 dl vettä
1 dl isoja kaurahiutaleita (esim. Myllyn Paras)
1-2 tl tummia psylliuminsiemeniä (esim. Risenta)
1 rkl paahdettuja ja rouhittuja pellavansiemeniä tyrnin kanssa (24 h Valo)
1 iso omena
0,5 rkl kotimaista hunajaa


Sekoita hiutaleet ja siemenet veteen ja keitä kypsäksi puuroksi muutaman minuutin ajan.
 Puuron kiehuessa soseuta omena kulhossa sauvasekoittimella ja sekoita puuron joukkoon.
Kaada höyryävä puuro lautaselle ja lisää päälle hunajasilmäke. Nauti.



Voimapuuron lisäksi nautin usein kurkumamehushotin. Mehun voi valmistaa itse, mutta sitä voi ostaa myös valmiina. Esimerkiksi ruotsalaisen Rå Gold -mehusarjan luomu raakamehut ovat osoittautuneet hyviksi ja arkea helpottaviksi. Kurkuman lisäksi mehu sisältää tyrniä, inkivääriä ja porkkanaa. Lisäämällä ripauksen mustapippuria mehuun sen ravintoaineiden imetyminen paranee entisestään.





Terveisin,