perjantai 7. lokakuuta 2016

Valkoviinifenkolia ja paahdettuja porkkanoita kuhan kera

Loppusyksy on alkukesän jälkeen toinen merkittävä kuhasesonki. Syksyn tullen syvissä vesissä viihtyvä kuha oli päätynyt kotikaupan tiskiin enkä voinut vastustaa...
Kaveriksi päätyivät kuivassa valkoviinissä paistetut fenkolit ja uunissa paahdetut, hunajaiset porkkanat.


Hienostunut viinissä kypsynyt fenkoli sopii loistavasti yhteen kuhan miedon maun kanssa.
Yksinkertaisten makujen uskomattoman hieno kombo.




Viinissä paistetut fenkolit


2 keskikokoista fenkolia
2 rkl oliiviöljyä
3 valkosipulinkynttä
0,5-1 dl kuivaa valkoviiniä
(suolaa)

Lohko fenkolit pituussuunnassa 4-6 osaan. Kuullota valkosipulinkynsiä öljyssä hetken ajan. Lisää fenkolilohdot ja ruskista, kunnes ne saavat vähän väriä. Lisää pannulle valkoviini ja paista vielä hetken ajan. Tarjoa lisäkkeenä.


Paahdetut porkkanat

1 kg porkkanoita 
1-2 rkl juoksevaa hunajaa
pala tuoretta inkivääriä
ripaus mustapippuria

Huuhto ja kuori porkkanat. Piko ne pituussuunnassa. Lado porkkanat uunivuokaan. Raasta joukkon tuoretta inkiääriä ja kaada päälle juoksevaa hunajaa. 
Rouhi lopuksi mustapippuria myllystä.
Paahda  200° C asteisessa uunissa, kunnes porkkaat kypsyvät ja paahtuvat.


Paistettu kuha

150-200 g kuhafile/ruokailija
oliiviöljyn ja voita  paistamiseen
mustapippuria
(suolaa)
tuoretta tilliä koristeluun

Paista kuhafileet oliiviöljyn ja voin seoksessa kullanruskeiksi. Mausta maun mukaan.
Koristele tuoreella tillillä.




Terveisin,


torstai 6. lokakuuta 2016

Inkivääriporkkanat ja vuohenjuusto juhlan tunnelmassa - Blogi 6 v.

Viime viikonloppuna vietettiin tyttäreni valmistumisjuhlia. Syksyn ihanat sävyt ja satokauden maut näkyivät ja maistuivat tarjoiluissamme. Erityinen suosikki vieraidemme mielestä olivat porkkana-vuohenjuustomaljat. Mausteina täyteläiset inkivääri, chili, juustokumina ja korianteri. Joukkoon vielä paahdettuja auringonkukansiemeniä ja pisteeksi i:n päälle tilkka hunajaa.


Värikäs ruoka näytti upealta tarjoilupöydässä, sitä saattoi syödä jo silmillään. 
Kaveriksi tarjoilimme mm. punajuurikeittoa, joka tuntuu olevan ikisuosikkimme syksystä toiseen.


Inkivääriporkkanat ja vuohenjuusto 

1 kg uuden sadon porkkanoita
auringonkukan siemeniä
pieni pala tuoretta inkivääriä (maun mukaan)
2 mietoa punaista chiliä
1 rkl juustokuminaa
1 tl mustapippuria
2 rkl juoksevaa hunajaa
200 g vuohenjuustoja
koristeluun ruukku tuoretta korianteria
oliiviöljyä paistamiseen


Kuori ja pilko porkkanat ja inkivääri, pilko chilit. Paahda siemenet pannulla ja jätä odottamaan. Kypsennä porkkanat paistamalla öljyssä sopivan kypsiksi - vähän rapsakoiksi. Lisää inkivääri ja chilit pannulle. Pyörittele hetken päästä joukkoon juustokumina, hunaja ja mustapippuri.
Nostele porkkanat tarjoiluastiaan, lisää joukkoon paahdetut auringonkukan siemenet. 
Nostele lopuksi päälle paloiksi pilkottu vuohenjuusto ja koristele tuoreella korianterilla.

Voit myös koota annokset kerroksittain suoraan maljoihin: 
Lisää vuorotellen porkkana-mausteseosta, siemeniä, vuohenjuustopaloja ja päälle korianteria.



Tänä vuonna juhlan kunniaksi käytin omien mehiläistemme tuottamaa hunajaa. 
Siinä oli aivan erityisen herkullinen maku ja juhlan tunnelma.
Prinsessojen juhlassa nostettiin tietenkin pinkit maljat ja nautittiin kevyin kengin!

Ja tänään minä nostan kiitosmaljan kaikille teille uskollisille lukijoilleni 
blogini 6 v. synttärin kunniaksi. Kiitos!
Jatketaan yhdessä seitsemänteen vuoteen!



Terveisin,